Over een kleine 2 maanden gaan wij samen met onze kids en hondenkind, een eerste camperreis maken. Dit keer gaat de reis naar Frankrijk, Spanje en Portugal toe. We kunnen niet wachten! Hoewel wij normaal gesproken lid zijn van team ‘we zien het wel als we er zijn en go with the flow’, hebben we dit keer besloten dat het een goed idee is om te gaan plannen. En aangezien kamperen voor ons helemaal nieuw is, besloot ik ook alvast op zoek te gaan naar de lekkerste recepten waar wij, maar ook onze kids van dan 1 en 3 jaar, van kunnen smikkelen. In dit blog artikel heb ik een aantal van mijn favoriete vegan familie recepten verzameld die je eenvoudig kunt maken in een camper. Kun jij de lijst verder aanvullen? 😀
De keuken in onze camper + extra’s
Wij hebben ervoor gekozen om een camper te huren bij Roadsurfer. En het is de Camper Castle Knaus Sky Wave geworden! In deze camper zit een compleet ingerichte keuken met grote koelkast, spoelbak, 3-pits gasfornuis en opbergruimte. Ook hebben we een keukenbox met daarin campingpotten en pannen, een espressokoker, mokken & glazen, borden & kommen, bestek (voor 4 personen), kinderservies, kookgerei, slakom, kurkentrekker, scherp mes, afwaskom en meer. Ideaal (ook om de lekkerste vegan familie recepten te kunnen maken)!
Daarnaast nemen wij onze eigen draadloze staafmixer mee, rijstkoker en een BBQ. En met dat laatste heb ik super geboft. Mijn buurvrouw had namelijk een prachtige nieuwe Gusta BBQ over, die ik mocht ophalen. Super lief en attent!
De vegan familie recepten …
We gaan dus goed en bepakt op stap 😀 ! Maar wat kun je nu eigenlijk voor gerechten bereiden in een camper keuken waar het hele gezin blij van wordt? Ik ging op zoek en vond een paar heerlijke vegan familie recepten die je gemakkelijk in een camper kunt maken. En… Dit zijn ze!
Ontbijten met een smoothie
Voor ons is het ontbijt één van onze favoriete rituelen van de dag. Iedereen is weer wakker en klaar voor een nieuwe dag. Die dag starten wij het liefste met een vrolijke smoothie en een bord met vers fruit. Voor de smoothie gebruik ik onze eigen draadloze staafmixer. Ideaal en echt een aanrader!
Omdat de staafmixer draadloos is en gemiddeld maar 2x per week hoeft te worden opgeladen, zullen we er ook in de camper heel veel plezier van hebben. We zorgen er dan ook voor dat er in onze vriezer genoeg aardbeien en mango stukjes liggen. En dat vullen wij aan met bananen en ander vers fruit. Lana is dol op maiswafels dus ook die nemen wij mee. Daarnaast gaat er altijd volkoren havermout in onze smoothie en maak ik ze het liefste met Alpro Light Sojamelk. Yummmm!
De lekkerste snacks…
De kleintjes zijn dol op mais knabbels. Die nemen we dan ook zeker mee! Net zoals biologische koekjes en ander lekkers. Ook maak ik heel graag bliss balls (in dit blog artikel deel ik 7 heerlijke bliss balls recepten). Deze kunnen in de koelkast en zijn heerlijk voedend en smaakvol. Ook is Lana dol op komkommer en cherrytomaten. Iets wat ook zeker niet in onze koelkast mag ontbreken. Daarnaast vinden de kleintjes het magisch om samen met mama popcorn te maken. Iets wat ook prima in de camper kan, dus de maiskorrels gaan zeker mee.
Een soepje; vers gemaakt en zelf gekocht
Ik ben dol op de soepjes van Sapje! Deze kun je in de vriezer doen en razendsnel ontdooien en opwarmen. Ideaal voor wanneer je onderweg bent en toch iets wilt eten/drinken dat lekker voedend is! Ook zijn er online heel veel vegan familie recepten te vinden voor het maken van verse soepjes waarbij je begint met groente roosteren. Lekker met wat brood, een toastje of iets anders lekkers voor erbij! En… Je hebt maar één pan nodig! Wel zo fijn (als je moet afwassen).
Lekker variëren met…. Pasta!
Een favoriet gerecht onder campers (als ik de experts mag geloven) is zonder twijfel; pasta! En dat begrijp ik wel. Het is heerlijk verwarmend, snel klaar, eenvoudig te maken en ultiem comfort food. Het fijne is ook dat je er alle kanten mee op kan en eindeloos kunt variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pasta met pesto, een vegan spaghetti carbonara of mijn persoonlijke favoriet; spaghetti aglio e olio?
Daarnaast is dit ook één van onze favoriete eenvoudige vegan familie recepten; je maakt het met een pasta naar keuze, cherrytomaten, verse knoflook, een paprika, basilicum, vegan rulstukjes en voor papa & mama wat verse fijngesneden rode peper die je er rauw op kunt strooien. Een beetje peper en zout. En je hebt een goddelijke maaltijd!
De zon in je buik met een salade
Als de zon schijnt, dan wordt ik heel erg blij van een lekkere salade! En fingers crossed wanneer wij op reis zijn we ultiem zomerweer tegemoet gaan. Ik heb daarom alvast wat websites opgeslagen waar de lekkerste vegan familie recepten te vinden zijn die ook eenvoudig in de camper te maken zijn. Waaronder (mijn favoriet) deze 12 gezonde vegan salades die ook nog eens glutenvrij zijn. Perfect als diner of lunch dus!
Gezonde Buddha bowls
Nog iets waar ik in de zomer zielsgelukkig van wordt zijn kleurrijke en voedende Buddha bowls. Ook ideaal voor wanneer je leftovers over hebt van bijvoorbeeld een salade! De mogelijkheden zijn hierin ook eindeloos en je kunt je laten inspireren door de vele vegan familie recepten die online te vinden zijn. Eén van mijn favoriete zijn deze recepten; 25 Delicious Vegan Buddha Bowls! Wat een plaatjes hé?
Een hutseflutsje hier, een hutseflutsje daar
Wanneer een gerecht geen naam heeft of recept is, maar een succesvolle fusion van bij elkaar gegooide ingrediënten dan noem ik het altijd liefdevol een hutseflutsje. En aangezien dat bij ons thuis geregeld gebeurd noem ik het voor nu even ‘een hutseflutsje hier, een hutseflutsje daar’. Traybakes vallen hier normaal gesproken ook onder. Maar helaas heeft de keuken in onze camper geen oven. Dus zullen wij vooral losgaan met eenpansgerechten die eenvoudig te bereiden zijn en snel klaar zijn.
En uiteraard kunnen we niet zonder rijst!
Als er iets is waar we echt niet zonder kunnen dan is het rijst. Wij eten het minimaal 4x per week (het zullen onze Indonesische roots wel zijn 😛 ). En ik verwacht dat ik ook tijdens onze reis het vaakste rijstgerechten zal koken. Van nasi tot paella; ik kan niet wachten!
Het lekkerste recept voor vegan paella is trouwens van Delicously Ella. Echt een aanrader!
Tot slot…
Ik ben absoluut geen food blogger (wel een food lover!) en in deze lijst van de lekkerstevegan familie recepten die je eenvoudig kunt maken in een camper zie ik vast nog het een en ander over het hoofd of heb ik niet genoemd. Vul de lijst dan ook gerust aan in een reactie! Voor ons is het alvast een bron van inspiratie geworden voor wanneer wij onze eerste camperreis in mei dit jaar gaan maken.
Ben jij weleens met een camper op reis geweest? En zo ja; welke gerechten kookte je het allerliefste? Ik ben super benieuwd! Alle inspiratie voor de lekkerste vegan familie recepten die je eenvoudig kunt maken in een camper zijn welkom! Dus deel het gerust in een reactie 😀 !
5 Reacties
Wat een lekkere recepten. Ik ben nog nooit met een camper op reis geweest (Ik rij geen auto), dus ik heb geen tips
Het ziet er allemaal erg lekker uit, maar daarvoor hoef ik niet perse op vakantie te zijn hoor om hiervan te genieten! Juist in de vakantie zijn we meer van de snelle recepten, dus vaak een lekkere verse salade met een broodje en inderdaad nasi en paella.
Ik ben nog nooit met eem camper op reis geweest. Maar de vrijheid, dat je kan gaan en staan waar je maar wilt, spreekt me wel aan.
[…] Benieuwd of ik in mei weer helemaal vol zelfvertrouwen in een bikini durf rond te lopen wanneer we onze camper reis gaan maken? Dat deel ik binnenkort met je. To be continued […]
[…] 4 mei gaan wij zelf onze eerste camperreis maken; van Frankrijk naar Noord Spanje en door naar Portugal toe en terug via Zuid Spanje, […]